Die Struktur des Chevotels ist über 80 Jahre alt und die Gebäude des Hotels sowie des Gestüts stehen unter Denkmalschutz.
In den 60er und 70er Jahren wurden die Pferde des Königs von Spanien auf der Anlage trainiert. Familie Lombard war bis 1995 Besitzer des Anwesens, es diente bis dahin als Familiensitz und Gestüt.

Das bis dahin in die Jahre gekommene Anwesen wurde 1996 von seinem jetzigen Besitzer, der Familie Rapp erworben und von Grund auf restauriert.
Die Renovierungsarbeiten dauerten bis 1998 an und das Chevotel – Hotel eröffnete im Jahre 1998. Auch waren die Umbauarbeiten des außergewöhnlichen Parks Ende 1998 abgeschlossen.

Das Hotel liegt eingebettet in ein ca. 30 Hektar großes Privatgestüt. Hier züchtet die Familie Rapp Rennpferde Internationaler Klasse. Bis heute gab es schon mehrere Chevotel Gruppe Pferde die in Frankreich, England, Hong Kong, USA und Dubai Platzierungen und Siege erreicht haben.  

Die Struktur des Anwesens wurde in seiner typischen normannischen Struktur erhalten und ist mit viel Liebe zum Detail eingerichtet. Die Pflege und Erhaltung dieses außergewöhnlichen Ortes liegt den Besitzern besonders am Herzen.